목차
목차
Ⅰ. 카페 소개
1. 기본 소개
2. 서비스 컨셉
3. 주력 상품, 서비스
Ⅱ. 서비스 제공
1. 서비스 청사진 (실수 가능점 표기)
2. 포카요케
Ⅲ. 서비스 품질
1. 서비스 품질 측정
Ⅳ. 서비스 실패와 회복
1. 서비스 회복 (상호작용 품질, 물리적 환경 품질, 결과 품질
Ⅴ. 수요관리
1. 수요패턴 분석
2. 수요 일치화 노력
3. 수요관리 결과
Ⅵ. 정보기술
1. 매출 및 재고 관리
본문
Café 핵심은 맛있는 커피
기본적인 커피 맛보다는 휴식의 공간을 제공하고 문화를 창조하는데 주력하는 프랜차이즈 점과는 다르게 커피콩을 고르는 과정부터 제조까지 커피에 중심을 두는 다소 낡지만 한결같은 경영 철학을 고수.
도심 속 작은 쉼터의 자부심
맛있는 커피를 만들어 제공한다는 바리스타들의 자부심과 커피를 모르는 사람들에게 커피의 맛과 그 속의 휴식을 알게 해주고 싶다는 사장님의 만남은 도심 속 작음 쉼터를 제공해준다.
본문내용
죽전동에 위치하고 있는 Cafe Namoo는 커피를 너무 사랑한 나머지 다니던 직장을 그만두고 맨손으로 창업한 사장의 자부심으로 운영되고 있다.
Cafe Namoo
1. Cafe Namoo 소개
오직 맛으로 승부한다
커피 콩 구매부터 피킹, 로스팅, 제조 모든 과정에 사장이 직접 관여한다.
카페는 마음의 안식처
최대한 편안하고 부드러운 분위기를 연출하여 방문하는 모든 고객에게 쉼터를 제공하고 테라스에서의 커피 한잔은 마음의 안식을 선사한다.
서비스 컨셉
1. Cafe Namoo 소개
커피를 팔고 마시는 것만이 아닌 향기로운 커피와 함께 도심 속에서 나무로 둘러싸인 숲에 온 듯 잠시의 여유와 휴식을 제공하여 자그만 쉼터를 제공.
Coffee
커피
Rest
휴식
Pride
자부심
No Rush
여유
주력
참고문헌
서비스 경영 - 한경사 출판
하고 싶은 말
발표용 PPT가 아닌 보고서에 가까운 PPT입니다. |
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