기존 냉면시장은 포화상태인 시장이다. 건강을 중요시하는 현대사회에서 계속 증가하고 있는 웰빙식품과 기존 냉면시장에 있어서 교집합적인 부분의 틈새를 노려 포지셔닝한다.
(건강 (웰빙))
웰빙식품 평양면옥 기존냉면
(가 격)
- 건강식품은 비싸다는 사회적 시각에 있어 다른 냉면과의 가격적 차별성으로 웰빙 식품이라는 이미지에 다가갈 수 있다. 또한 메밀이라는 재료와 화학조미료의 無 첨가는 웰빙 식품이라는 이미지를 더욱 부각 시킬 것 이다.
3. 4P분석 ➀Place 현재 평양면옥점 중 방문하였던 논현동 분점을 대상으로 분석하였다. 그림1에서 볼 수 있듯이 3호선 압구정역과 3호선 신사역의 사이에 위치하고 있다. 역의 중간에 위치하여 도보 접근성은 조금 떨어져보였고, 강남에 인접한 논현동 특성상 차량 통행이 잦고 길이 좁은 편이여서 차량 접근에도 약간 불편을 겪었다. 가게의 위치는 주변 대로에서 약간 떨어진 좁은 골목길에 위치해 있었는데, 주변에 주차할 수 있는 공간이 없고 가게가 보유한 주차장이 협소하여 발렛 파킹을 맡겨야 하였는데 추가비용이 발생하였다. 또한 서울에서도 나름대로 오래된 지역이다 보니 건물 자체가 생각보다 오래되어서 가게 내, 외부가 깔끔하다는 인상을 주기는 어려웠고, 화장실 역시 외부로 나와 있어 좋은 점수를 주기 어려웠다.
본문내용 4P분석 -제품. 가격. 유통. 촉진 4. 핵심성공요인 5. 향후 보완해야할 점 6. 체인화 전략 - 체인화한다면 어떤 방식으로 가야할지? 7. 세계화 전략 - 해외진출한다면 어떤점을 보완해야할지? 1. 1. 식당의 개요 - 역사. 창업자. 인적사항. 원래직업. 장소 창업자인 변정숙 할머님은 본래 시아버지와 함께 평양 중심지(대동문 앞)에서 ‘대동면옥’을 운영하고 계시다가 한국전쟁이 한창이던 1951년에 38선을 넘어 남쪽으로 오셨다. 그리고 1985년에 남한에 첫 ‘평양면옥’ 가게를 여셨다. 현재 남한에는 여러 평양면옥 가게들이 있지만 크게 의정부의 평양면옥과 서울 장충동의 평양면옥으로 나뉘고 있는데, 이 변정숙 할머님은 장충동 평양면옥의 창업자로서, 현재는 형제분들이 각각 강남구 논현동과 분당에서 분점
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