원가정보분석 멕시칸 치킨 원가분석 및 경영전략 수립
 [원가정보분석] 멕시칸 치킨 원가분석 및 경영전략 수립.hwp |
     |
목차
- 목차 -
Ⅰ. 서론
1.치킨의 원가 분석 목적
2. 업체 선정 및 소개
3. 분석 대상 선정
Ⅱ. 본론
1. CBS(Cost Breakdown Structure) 분석
2. CBS(Cost Breakdown Structure)에 따른 원가 배분
3. 재료비 산출 내역
4. 노무비 산출 내역
5. 경비 산출 내역
6. 총 수익 산출 내역
Ⅲ. 결론
1. 결과 분석
2. 경영전략 수립
본문
2. CBS(Cost Breakdown Structure)에 따른 원가 배분
- 재료비는 총 사용량을 판매량으로 나누어 제품 하나당 사용되는 재료의 단가를 구하였다.
- 노무비는 시급 5,000원을 기준으로 작업 당 노무시간을 직접 측정하여 계산하였다.
(일을 하지 않는 유휴 시간의 경우 노무비에서 제외시켰다.)
- 경비는 각 품목의 판매량에 비례하여 차등 분배하였다.
- 가스비, 수도광열비 등의 기타 경비는 관리비에 포함하였다.
- 설비 및 배달용 오토바이의 감가상각은 사용년수 초과로 인해 더 이상 발생하지 않았다.
(설비 사용년수 : 5년 / 실 사용년수 15년, 배달용 오토바이 사용년수 : 5년 / 실 사용년수 : 10년)
- 배달과 홀에서 판매한 품목을 구분하지 않고 하나로 묶어서 계산하였다.
- 단순히 원가를 배분한 자료만을 나열하였고, 자세한 분석은 다음 단계에서 실시하였다.
① 후라이드 치킨의 원가배분
직접원가
직접재료비
직접노무비
직접경비
재료
단가
항목
비용
항목
비용
닭
₩4,400
재료손질
₩81
합계
₩0
튀김가루
₩215
조리
₩981
합계
₩4,615
합계
₩1,062
간접원가
간접재료비
간접노무비
간접경비
재료
단가
항목
비용
항목
비용
치킨무
₩247
포장
₩147
관리비
₩134
치킨무컵
₩45
배달
₩606
전기세
₩392
박스
₩210
합계
₩753
임대료
₩966
비닐백
₩55
유류비
₩74
치킨소금
₩16
합계
₩1,566
식용유
₩369
콜라
₩458
소스
₩415
소스컵
₩25
판매단가
₩14,000
옥수수콘
₩24
총 원가
₩9,885
옥수수콘컵
₩25
이익
₩4,115
합계
₩1,889
이익률
29.39%
본문내용
CBS(Cost Breakdown Structure) 분석
2. CBS(Cost Breakdown Structure)에 따른 원가 배분
3. 재료비 산출 내역
4. 노무비 산출 내역
5. 경비 산출 내역
6. 총 수익 산출 내역
Ⅲ. 결 론
1. 결과 분석
2. 경영전략 수립
Ⅰ. 서 론
1. 치킨의 원가 분석 목적
2010년 12월 대형 마트 중 하나인 ‘롯데 마트’에서 판매를 시작한 ‘통 큰 치킨’은 사회적인 큰 이슈를 불러일으키면서 많은 사람들에게 치킨 가격에 대한 의문을 품게 만들었다. <표 1-1>에서 보는 바와 같이 브랜드 치킨에 비해 훨씬 많은 양의 치킨이 브랜드 치킨의 절반에도 미치지 못하는 가격에 판매되자 많은 사람이 여태껏 브랜드 치킨 업계에 속았다는 생각과 함께 분노를 일으켰다 |
댓글 없음:
댓글 쓰기