영남대 분석화학 실험 폴리페놀 최종보고서

영남대 분석화학 실험 폴리페놀 최종보고서 분석화학실험 폴리페놀최종.hwp 목차 1.실험명 - 1. DPPH radical scavenging activity - 2. Total polyphenol 함량 2.실험원리 3.실험시약 및 기구 4.실험방법 5.고찰 본문 2.실험원리 : 식품이 가지고 있는 환원력(항 산화력)을 불포화지방산 라디칼의 모델로 안정한 유리라디칼인 Diphenyl-1-picryl hydrazyl(DPPH)를 사용하여 일정량의 시료 용액과의 반응에 의하여 DPPH 라디칼이 감소되는 정도를 Spectrophotometer로 측정하여 간접적으로 시료의 항산화 능력을 측정할수 있다. *DPPH란? ㆍ분자식 : C18H12N5O6 ㆍ분자량 : 394.32 ㆍmp : ~135 °C ㆍ특징 : 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)는 화학적으로 안정화 된 수용성 free radical로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다 본문내용 함량 2.실험원리 : 식품이 가지고 있는 환원력(항 산화력)을 불포화지방산 라디칼의 모델로 안정한 유리라디칼인 Diphenyl-1-picryl hydrazyl(DPPH)를 사용하여 일정량의 시료 용액과의 반응에 의하여 DPPH 라디칼이 감소되는 정도를 Spectrophotometer로 측정하여 간접적으로 시료의 항산화 능력을 측정할수 있다. *DPPH란? ㆍ분자식 : C18H12N5O6 ㆍ분자량 : 394.32 ㆍmp : ~135 °C ㆍ특징 : 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)는 화학적으로 안정화 된 수용성 free radical로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다 3.실험시약 및 기구 녹차, 홍차, 장미차, 뽕잎차, 보이차, 중국차 Folin 참고문헌 생물소재이용학 실험 25p~26P (누리교재) 교과서보다 쉬운 세포이야기 (푸른숲/ 쿠로타미 아케미) 비타민혁명 (웅진윙스/ 좌용진) 하고 싶은 말 화학과 분석화확실험 보고서