(식사요법)고열량식

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설명 : 식사요법에서 체중 부족 환자에게 처방되는 고열량식단의 예시, 조리 과정, 결과 보고서입니다.사진 있습니다.

1. 체중 부족 체중부족은 정상체중보다 10% 이상 체중이 적은 경우를 말하며, 여러 가지 병의 원인이 되기도 하므로 의학적인 관리가 필요하다. 체중 부족인 사람들은 쉽게 피로해지며 추위에 민감하고, 병에 대한 저항력이 감소하며 성장이 지연되고, 소화 흡수력이 감퇴하는 등 여러 가지 증세를 나타낸다. 체중을 증가시키기 위한 계획을 세우기 전에 우선 환자의 체중 부족의 근본 원인을 알아야 한다. 일반적으로 영양불량의 가장 커다란 이유는 부적절한 식품 섭취와 흡수 장애이다. 그러나 만약 그 원인이 소모성 질환 때문이라면 우선 그 병을 치료해야 하며, 식사는 치료의 일부가 된다. 또, 신경성 식욕 부진인 경우에는 근본적인 근심과 불안감을 없애며 음식을 충분히 섭취하도록 한다. 1. 고열량식의 영양소 구성 1) 칼로리 체지방의 축적을 위하여 권장량에 500~1000kcal의 열량을 더하여 하루 칼로리 필요량으로 책정한다. 한 번의 식사에서 보다 많은 칼로리를 공급하고 소화에 부담을 주지 않도록 에너지 농축 형태, 즉 고칼로리 식품을 섭취하도록 한다.

출처 : 해피레포트 자료실